香菜牛肉做法大全家常,香菜牛肉做法大全家常菜

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本文目录
五道鳞鱼的正宗做法
一、原料:
五道鳞鱼1000克 ,鳞鱼猪肥瘦肉、做大全青蒜 、常鳞菜视青菜各100克,做法鲜姜10克 ,家常大葱15克 ,鳞鱼绍酒20克,做大全醋15克,常鳞菜视酱油10克 ,做法芝麻油10克,家常花生油250克 ,精盐7.5克。
二 、五道鳞鱼的做法步骤:
1、将活毛鳞鱼刮去鳞 ,掏净内脏及鳃 ,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝 、青菜切段 。
3、炒锅内加花生油 、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段 、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血 ,放入绍酒、醋 ,加入酱油 、清汤 、精盐烧至沸
4、将鱼入锅内小火熬炖20分钟 ,撒上青菜 、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
红目鳞鱼的家常做法
食材:红目鳞鱼一条 、调味料包括料酒、葱丝、姜丝 、花椒、蒸鱼豉油、盐 、蒜瓣、植物油 、香菜等;
做法步骤
1 、红目鳞鱼洗净,改斜刀!将处理干净的红目鳞鱼放入盘中,撒上蒜瓣,姜丝,葱丝,放少许料酒进行腌制,这么做的目的是为了入味。在蒸的时候五分钟的时间就足够了。
2、利用蒸鱼的时间洗好香菜,切些葱丝 ,姜丝备用 ,碗中放两勺蒸鱼豉油备用
3、将蒸好的鱼取出 ,倒掉鱼盘里蒸鱼时流入的水,将烧热的油 ,直接浇在鱼身上 ,并浇上适量的蒸鱼豉油 ,一道美味的清蒸红目鳞鱼就完成了 !
小鳞鱼的做法
食材用料 :小鳞鱼、老姜片 、盐、花生油、白酒各适量
做法如下 :
1,首先 ,我们要先去鱼鳞,用刀刮除鱼鳞 ,除去头部和鱼鳞后,清洗干净备用。老姜去皮,然后切成片备用 。
2 ,倒油热锅,放入姜片炒出香味。
3 ,倒入备好的小鳞鱼 ,调中火煎约2分钟 ,让姜味溶入鱼肉,更好的去除腥味。
4 ,然后,我们倒入适量的清水 ,盖上锅盖 ,煮4分钟左右即可,不宜煮的时间过长,鱼肉容易变老 。
5 ,最后,我们加入少许的白酒煮开后出锅
OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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